2017年的火鍋,比起外觀更加重視口味!

可感受到飯店級絕佳風味的5種火鍋!

       近年來,上鏡的火鍋成為主流,這次小編就以『重視口味的火鍋』為中心,為大家介紹在家中無法品嘗到的火鍋,享受大廚精心製作的口味和搭配。

       株式會社SPICE WORKS

       <全店鋪(新店除外)食客評分3.5以上的實力店Presents> spice-work提案的2017年3大主題5種火鍋。

      『最划算的火鍋!!怎麼吃都很美味!混合火鍋!』、『被美味耽誤拍照的實力鍋』、『壓軸食材是主角的火鍋』。用於拍照自然也不在話下,但是大家聚在一起享受美食才是第一位,而且還會另談話變得更加和諧!接下來小編就為大家介紹讓所有人都心心念念的美味火鍋!

 

揭開美味的秘密↓↓↓

1.  最划算的火鍋!!怎麼吃都很美味!混合火鍋!有2種

■ 肉菜蘸芝士融 ■

       雖說是間烤肉店,但它卻不僅僅是一家烤肉店!這裡使用的燒烤台是成吉思汗羊肉鍋。在凹槽上放上蔬菜,吸滿肉汁。再加上秘制醬汁,美味發揮得淋漓盡致。再加上無比醇香的切達芝士,口感濃厚、美味升級!!

       像壽喜燒一樣沾雞蛋食用也非常美味,一道料理,多種享受,價格心情都大滿足的烤肉鍋。

烤肉拼盤··················100g 699 日元 / 250g 1499 日元
和牛烤肉拼盤··················100g 999 日元 / 250g 1999 日元
芝士融一份··················299 日元                                 
雞蛋 1 個··················99 日元                         

西荻烤肉 常盤屋
東京都 杉並區西荻南3-9-5   常盤大廈 
(https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13211573/)

 

■ 義經鍋 ■

       義經鍋是火鍋和烤肉一起享用的料理鍋。傳說在義經逃往平泉的途中,弁慶捕了鴨子,用頭盔當鍋煮食,讓大家吃了肉後有力氣整裝出發,這就是義經鍋的由來。中間的部分是鍋,可以涮肉、蔬菜、豆腐,然後蘸橙醋食用。周圍的鐵板像花瓣一樣擺放,可以在上面烤肉然後蘸洋蔥醬食用。

       豬肉等肉類,可以在鍋邊反覆煎烤去肥,更加健康。馬肉等肉類(這次使用鹿肉,所以搭配太白芝麻油)可以在鍋里煮一煮,讓紅肉的脂肪伸展,美味升級。不同的素材有不同的吃法。火鍋、烤肉兩吃,美味的同時營養豐富。主要在與義經有淵源的地方可以吃到,比如青森・岩手、奈良縣。

       這次,在爐とマタギ(店名),準備了在和歌山培育的本州鹿腿和裡脊肉。(因為是野生的,所以每天提供的部位都不同)

       1580 日元(不含稅 1 人份/2 人份均可提供)

 爐端美酒食堂 爐とマタギ

三軒茶屋店      東京都世田谷區三軒茶屋2-14-21             (https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13146520/

西梅田店      大阪府北區堂島3-4-1            (https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27068131/)        

 

2.被美味耽誤拍照的實力鍋  顏色也有2種

 Nouvelle 馬賽魚湯 ■

       以鮟鱇、鮟鱇魚肝、白子、螃蟹、蝦、蛤蜊、青口貝為食材,以海膽為基礎的正宗Fume de Poisson加上番茄小火慢燉。海鮮材料裝得太多以至於都沒有地方放蔬菜了!

       滿滿的高級食材,濃縮了精華的美味火鍋!現在可以品嘗最新(Nouvelle)的濃味魚湯!堪稱今年冬天的完美實力火鍋。有芥末醬的香氣蒜泥蛋黃醬更能提出海鮮的鮮味。

       1780 日元(1人份/2 人份均可提供)

貝殼莊 神樂坂總店

東京都都新宿區神樂坂3-2 2F

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13103451/) 

 

■ Vernier Frey da Echube蒸鍋 ■

 

       以3種冷醬料搭配熱騰騰的盲珠雪怪蟹、河豚、牡蠣以及蘑菇和三浦蔬菜。每樣材料分別蒸熟,將材料美味留住並完美展現的火鍋。可以體驗獨特的3種果味醬料和螃蟹、牡蠣的新吃法。

       3種果味醬料:

        <Vinietto・ROSSO >(前側)葡糖乾和紅酒的辣味醬。完美結合的甜辣口味。配牡蠣、河豚都很完美。

        < 檸檬芝士奶油醬> (中間)檸檬和芝士奶油醬中加一點鳳尾魚,有濃厚芝士口味,同時也很清爽。是螃蟹的絕配。

        < 和式Chaliapin> (里側)洋蔥和肉湯的基礎上,加入蘋果白蘭地的香甜和蘋果泥,然後加醬油提味。

        1780日元(1人份/2 人份均可提供)

小酒館 貝殼莊 飯田橋SAKURA TERRACE
東京都千代田區富士見2-10-2 飯田橋Grand Bloom SAKURA TERRACE 2F

https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13173233/

 

3.  壓軸食材是主角的火鍋

 ■ 招牌!炊餃子 ■

       吃過博多有名的炊餃子,最後加入拉麵結束戰鬥,其實最後的拉麵才是主角!

       11 月9 日新店開張,雞肉專門大眾拉麵居酒屋『仕事鶏A』的招牌菜『炊餃子』。

       首先,餃子的餡料為超粗餃肉和普通餃肉2種,餃子皮加入木薯粉,口感更順滑,不會煮破。吃起來和水餃的口感完全不一樣,一份有5個。為了使其更美味,剩下的滿滿膠原蛋白的豬骨湯,加入淺草開華樓特別製作的細面。料理完成度高到讓食客忘記到底是為了吃哪一樣而點餐的,儘管沉浸在其中樂此不疲。

       湯底除了「 柚子鹽的青」、「唐辛子味增的紅」、「炭烤大蒜的黒」的基本款之外還有很多選擇。

       招牌菜炊餃子590日元/ 追加細面(190 日元)

炊餃子和雞肉壽喜燒大眾酒館『仕事鶏A』 

東京都千代田區三崎町2-17-4

https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13213864/

5品火鍋,美味第一,讓你專註於吃而忘記拍照。

各有各的特色,都是在家裡肯定品嘗不到的味道。

 

 

 

編輯/小丸子

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