適合素食主義等多樣飲食習慣的新形態餐廳

總有一家能滿足你的味蕾~
 

兼有「意式餐廳」和「壽司」兩種類別的「GENTLE」@東京

       7月16日在表參道區域新的飲食店「GENTLE」開業。擁有1層和地下一層,同一店鋪內設有「意式餐廳」和「壽司」兩種形式。店鋪設計要素以「uplift your mood」為概念,意在打造讓來訪客人心情變好的瞬間。

       1樓的意式餐廳里擁有讓不同飲食習慣的人都可愉悅用餐的獨桌式設施,不僅有肉和魚料理,還提供很多素食主義者可以享用的植物性由來食材製作的料理。

       地下一層是壽司處,是一個擁有16席位的巴台式隱秘空間。在價格和招待方式都很容易受大家喜愛的巴台里,讓大家輕鬆愉悅地用餐,菜單只有標明價格和品名數量的店主推薦。手捏壽司和小菜、清口交互提供,一點點地享受各式各樣的料理,是一款變化豐富的套餐。

店內示意圖/1樓  意式風格

店內展示圖/B1樓  壽司

 

【GENTLE】

■ 開       業:2019年7月16日

■ 地       址:東京都澀谷區神宮前5-47-6

                  〈1樓〉義大利式餐廳:121席位(西餐廳:73席、開放式個室:12席、露天式:36席)・BAR:7席

                  〈地下1樓〉壽司:16席(只有巴台式)

■ 單       間:2間(8名用)   ※2個單間可以連通,最大可以容納20名。意式菜品和壽司都可以利用單間・可預約

■ 營業時間:午飯11:30~15:00、晚飯17:00~23:00(L.O. 22:00)       ※午飯只在1樓的義大利式餐廳開放

■ 定  休  日:周日

■ 費       用: 【義大利式西餐廳】前菜:500日元~2000日元/義大利麵&意式肉汁燴飯:1,500日元~2,500日元/

                       主菜:2,000日元~5,000日元/甜點:500日元~1,500日元、 【壽司】11,000日元(店主推薦套餐)

■ 備       註:平日的晚餐時間,中學生以下的孩子謝絕用餐

 

 

 

100%純素食咖啡店「Swell bowls」開業!@東京

       旨在能充分豐富食物多樣性的「大家的飯」創辦的100%素食咖啡餐廳「Swell Bowls」開業。

       Swell bowls有不使用金槍魚的全素食改良夏威夷著名的魚生飯、不使用雞蛋的eggs benedict、還準備了使用國產大豆肉製作的石井食品的素食肉丸子的菜品。每一道菜都追求看起來不像是純素食的外觀和味道。 ※純素食(VEGAN)是指不使用任何動物性食材,只使用植物性食材的食品和加工品。肉和魚自不必說,連乳製品和雞蛋,動物性汁液等都不使用。

Vegan "POKI" rice bowl (regular)/1,200日元(不含稅)

Swell Deli Bowl/1,450日元(不含稅)

Vegan Boll Dog /780日元(不含稅)

Tofu Benedict/1,480日元(不含稅)

Vegan Loco Moco  Rice Bowl 1,280日元(不含稅)

 

Sparkling Raspberry&Rose / Sparkling Non Alcohol Mojito / Organic GingerAle

各480日元(不含稅)

 

【Swell Bowls】

地       址:〒106-0047 東京都港區南麻布4-5-65廣尾アーバン1F   從日比谷線廣尾站1號出口步行3分鐘

營業時間:OPEN 11:30: ,CLOSE 19:00

 

 

 

味增拉麵專門店・みつか坊主 釀/大阪的5種素食拉麵更加進化@大阪

       味增拉麵專門店・みつか坊主  釀/大阪目標為打造各種各樣的人一起愉快用餐的餐廳,2019年4月開始提供不使用任何肉類・魚類・乳類・雞蛋的純素食味增拉麵,為了創造出更美味更安心各種個樣的人都可以享用的商品,2019年6月進行了菜品更新。

       全素食拉麵一共5種:使用了愛知縣豆味增的「Vegan東海」、京都白味增的「Vegan京都」、韓國辣味增和國產味增混調的「Vegan鶴橋」、大阪當地味增的「Vegan大阪」、採用12種當季蔬菜和白味增的「Vegan蔬菜」。

       本次更新有以下兩點:選用當地北部食材精心製作而成的豐能町・山口納豆豆腐丸子,作為4種素食拉麵(Vegan大阪、Vegan東海、Vegan京都、Vegan鶴橋)的配菜;考慮到國內外現在追求gluten-free飲食的人也在逐漸增加,因此店鋪推出了玄米製作的gluten-free面(需要多支付250日元)。

【みつか坊主 釀/大阪】

大阪府大阪市北區大淀南1-2-16

 

 

 

以發酵和熟成為主題的日本料理餐廳「GINZA豉KUKI」提供季節性純素食套餐@東京

       「GINZA豉KUKI」是去年10月份開業的以發酵和熟成為主題的日本料理餐廳。擁有80餘年歷史,將日式傳統食品的味增製作進化成現在的光之味增,力在將發酵與熟成以嶄新的形式傳達給大家,選擇了面向世界傳遞文化和流行的銀座開店。

       每月變換的季節套餐里有,例如用三年長期熟成味增和甜酒醃漬的近江牛、配合西京味增和奶油芝士的冷制茶碗蒸、裹鹽曲的煎甘鯛等利用發酵和熟成技藝激發當季食材美味的菜品。這次,除了季節套餐,店鋪開始提供全素食料理。

 

■ GINZA豉KUKI的素食套餐

肉和魚自不必說,鰹魚湯汁、雞蛋、乳製品等也完全沒有使用。因為都是當季食材,套餐內容會根據當天的進貨狀況而變化。

<套餐一例>

價格:12,000日元(需另外支付服務費10%、消費稅8%) ※需要提前一周預約

開胃小碟       綠色冰沙(綠色蔬菜和橙子、白味增)

開胃前菜       初夏蔬菜和乾貨的吉野仕立  樹芽和生薑的香味

主菜配菜       自家制蒟蒻蕗味噌

大碗什錦湯    炸手工芝麻豆腐 清湯煮

清口菜          鹽曲豆腐 花穗

烤製品          蓬麩田樂  栗麩淋七味醬油  烤蠶豆  鹽海藻

主菜           春包菜卷織燒   香草風味 澆味增醬汁

米飯、味增湯、醃漬小菜      KUKI原創飯、百年醬菜、紅湯豆皮

飲品             豆甘露澆梅酒糖漿和黑蜜

左「初夏蔬菜和乾貨的吉野仕立 樹芽和生薑的香味」

右「炸手工芝麻豆腐 清湯煮」

左「春包菜卷織燒」

右「鹽曲豆腐 花穗」

 

【GINZA豉KUKI】

地       址:東京都中央區銀座5-9-16 GINZA-A5 4F

電       話:03-3572-5433(要預約)

營業時間:18:00~23:30(L.O 套餐21:30、飲品23:00)

定  休  日:周日・節假日(有夏休和年休)

座  位  數:26席(巴台式10席、桌子式8席、單間8席)
 

 

 

零化學調味料・防腐劑・合成色素!!3分鐘輕鬆獲得美麗的CHAYA出品素食料理食材

       以「Healthy & Beauty吃出美麗、有機生活。」為理念,CHAYA macrobiotics開始販賣13種全素食加熱速食商品。CHAYA macrobiotics是從擁有300年歷史從江戶時代就被人熟知的神奈川縣、葉山老店「日影茶屋」發展而來。不使用任何肉・雞蛋・乳製品・白砂糖・化學調味料,使用國產玄米,蔬菜、豆子、海藻等致力於追求美麗和健康。

       CHAYA Made-的3大講究:① 一流餐廳廚師級別的味道;② 使用像母親給孩子選擇級別的調味料和原材料;③ 注重手工製作,儘可能地從源頭開始製作。

       『CHAYA macrobiotics』網上商城:https://chayamacrobi.official.ec/

 

【加熱速度素食 5種咖喱】

・細膩豆制肉粒咖喱(160g)  ¥520 170卡

・蔬菜咖喱(200g)    ¥520 148卡

・蔬菜咖喱  柔和口感(200g)   ¥500 120卡(孩子也可安心食用)

・豆咖喱(200g)   ¥520 178卡

・素食綠咖喱(180g)    ¥520 139卡〈gluten-free〉

 

最受歡迎的豆制肉粒咖喱

使用了可以品出肉質食感的大豆制肉,讓你充滿滿足感的素食咖喱。搭配8種香料,醬汁味道濃厚鮮美。

 

【素食加熱速食 義大利麵&意式肉汁3種】

・豆制肉醬汁(140g)   ¥450 113卡〈無膽固醇、gluten-free〉

・豆乳奶油培根醬(150g) ¥450 129卡〈無膽固醇、gluten-free〉

・豆制芝士醬汁素(140g)    ¥450 106卡〈無膽固醇、gluten-free〉

 

【素食加熱速食 燉菜&4種】

・南瓜燉菜(180g)     ¥450 124卡〈gluten-free〉

・白醬汁燉菜(200g)    ¥400 104卡〈無膽固醇、gluten-free〉

・濃菜湯(160g)           ¥370  61卡 〈gluten-free〉

・玉米濃湯(160g)        ¥370  64卡 〈gluten-free〉

 

【素食加熱速食 中餐1種】

・麻婆豆腐料(150g)  ¥430 126卡 〈無膽固醇〉

【Restaurant チャヤマクロビ 伊勢丹新宿店】

地       址:東京都新宿區新宿3-14-1 新宿伊勢丹本館7層Restaurant街「イートパラダイス」

               ( 從JR 新宿站步行5分鐘、地下鐵丸內線新宿三丁目站步行1分鐘)

營業時間:11:00 〜 22:00

                 午餐 11:00~16:30L.O 、下午茶 15:00~17:00、晚餐 17:00~22:00(21:15L.O)

定  休  日:參照伊勢丹休館日

【Cafe & Restaurant  CHAYA Natural & Wild Table   日比谷chanter店】

地       址:東京都千代田區有樂町1-2-2 東寶日比谷大樓 B2F

                ( 從JR有樂町站 日比谷站 日比谷口步行5分鐘、東京metro日比谷站A5出口 步行2分鐘 )

營業時間:周二~周六 11:00~23:00(L.O 22:30)、 周日・周一  11:00~22:00(L.O 21:30)

               午餐 11:00~14:00L.O、咖啡&晚餐 14:00~L.O

定  休  日:依照日比谷chanter休館日

【Cafe & Deli Chaya Macrobiotics Shiodome 東京汐留店】

地       址:東京都港區東新橋1-6-3 THE ROYAL PARK HOTEL 東京汐留 1F

               ( 從JR・地鐵 新橋站步行3分鐘、都營地鐵大江戶線・ゆりかもめ 汐留站 步行1分鐘)

營業時間:早飯  7:00〜10:00 ( 9:30 L.O.) 、午餐&晚餐 11:00〜21:00 ( 20:30 L.O. )

定  休  日:無

【Cafe & SAKANA Bistro Bojun tomigaya】

地       址:東京都澀谷區富谷1-35-20 富谷SPRINGS 2F

               ( 從小田急線 代代木八幡站 南口步行4分鐘、地下鐵千代田線代代木公園站1號出口步行4分鐘)

營業時間:11:30〜23:00(22:15 L.O.)、午餐  11:30〜17:00、 晚餐  17:00〜23:0 0(22:15 L.O.)

定  休  日:周一     ※如遇節假日則營業,次日休息

 

 

 

 

 

 

編輯/小丸子

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