美食家也強烈推薦的美食店13——粉者牛師

跟著一年組織250餘次宴會的超級幹事——栗田朋一探訪有名的美食店。

第13站 粉者牛師(https://r.gnavi.co.jp/bdbyhh1v0000/)

       從人形町地鐵站出來步行3分鐘左右,進入一個小巷般的通道就能看到這家店了,大門上寫著大大的「鐵板烤肉。粉者牛師」招牌。

 

       店裡布局很整齊,右邊是吧檯座席,左邊是一般的桌式座席,然后里面還有能容納6人的包廂。但如果是6位男士,這麼大的包廂可能會有點窄,4位的話就很舒適了。

 

       聚餐開場的乾杯飲品,我們點了桑格利亞汽酒。紅桑和白桑兩種,都是滿滿的水果味非常好喝。即使是平時不太能喝酒的人都能放心地暢飲。

 

       料理也陸續上桌了,最開始上的是「粉者沙拉」。在新鮮的菜葉類蔬菜拌上特製海藻山藥沙拉醬,這種做法還是非常少見的。沙拉醬黏黏的口感加上海藻的清香,美味又健康。

 

       第二道是「青椒和牛肉」。也就是我們俗稱的青椒塞牛肉。將炒好的碎牛肉塞進生的青椒里一起入口,青椒脆脆的口感和爽口的味道與炒牛肉的香甜相得益彰,味道絕佳。

 

       第三道菜是一個令人耳目一新的菜品,叫做「一勺牡蠣」。烤好的牡蠣被放在大勺子上呈現給客人,更新奇的是上桌後還要用針筒為牡蠣注入松露汁。而且吃法也很講究,在注入松露汁30秒之後,將一整個一口吃下細細品味。牡蠣和松露汁在口中交融,美味無窮。這可以說是非常奢侈的吃法了。

 

       第四個上桌的「涮烤和牛」也是非常豪華的一品,吃法是將輕烤過的和牛肉搭配上新鮮的雞蛋一起品嘗。柔嫩多汁的和牛肉與生雞蛋充分攪拌後食用,二者都很好吃,入口即化,讓人回味無窮。

 

       接下來也是一道很實在的肉類料理——「精選和牛的瘦肉和裡脊肉」。瘦肉選用的是牛後腿部位,肉質鮮嫩爽口。不論是後腿肉還是裡脊肉,都被烹飪得表皮香脆、內里滑嫩,這要歸功於廚師們調節的絕佳的火候。食用的時候只用鹽和芥末調味即可,這樣能充分品嘗到牛肉本身的香醇。

 

       下面要品嘗的是「炙烤和牛壽司」,以及在上面放上新鮮海膽的「炙烤和牛海膽壽司」。這真的是絕佳美味啊,即使在滿腹的狀態下也還能吃點。特別是海膽和牛肉的的搭配,堪稱完美,無論有多少都想吃完。

 

       肉料理之後,再來嘗嘗這裡的特色菜品——「軟軟燒」。

       真的非常鬆軟,製作的創意源於大阪燒。裡面的食材是豬肉和大蔥,外面使用了山藥代替小麥粉,所以品嘗起來非常的香嫩軟滑。再加上看起來就很可口的半熟煎雞蛋和美味的醬汁,簡直讓人食指大動。飽腹感不強,所以已經飽了的狀態下也能吃完。

 

 

       最後要品嘗的就是甜品——「生抹茶冰淇淋」了。濃郁爽口、甜度恰到好處,在吃了許多肉類料理和大阪燒後再來品嘗,簡直完美。

 

       最後補充一點,我們點的是套餐,非常划算。店裡的「必殺」套餐,包括9道菜的,價格為6000日元。「至高」套餐,比6000日元的多一份絕佳部位的裡脊牛排,共10道菜,價格為8000日元。

 

【栗田朋一】

1971年生於埼玉縣。

2007年至2014年,就職於「ぐるなび(美食導航)」餐飲店信息網站,從事宣傳工作。

現在自主創業,在主營飲食店宣傳業務的(株)外食宣傳會,任職董事長。

無論是因為工作還是私事,每天都會奔走於尋找美食店與試吃,一年擔任了250次宴會組織者。不擅長喝酒,非常喜愛甜食。

 

 

 

 

 

編輯/小丸子

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