《球球帶你看日本》之熊本鄉村行(上)

微日伴全新推出《球球帶你看日本》系列視頻,帶你了解真實、好玩的日本。

       微日伴全新推出《球球帶你看日本》系列視頻。我們將以新的視角帶大家了解日本,看看只有常年居住在這裡的人才知道的好店、好物、美食等,還有各種有趣新奇的產品哦。第一站:http://www.jlife-pal.cn/japan/1743

       第二站我們來到了熊本的大山深處,走進一個帶著神秘面紗的日本鄉村。人吉,位於熊本縣最南端,盆地地形加上球磨川、萬江川、山田川、鹿目川、胸川等多條河流流入此地,為這裡創造出了獨特的發展條件。城市中心留有多處城下街道(城下町)的遺跡,被譽為小京都。

 

完整視頻

 

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由於辦理登機很便利,所以很快就辦妥了行李託運,懷著休假的心情開始了本次的旅程!

3月份,正是春暖花開的時節,熊本美麗的森林(花粉)迎接著我們的到來。

 

2016年的地震讓熊本這座古城經受了一次慘重的洗禮,我想大家對這幅熊貓搭救熊本熊的宣傳畫也並不陌生吧。(大家都是熊!)

 

 

所謂靠山吃山,靠海吃海,這裡四面是森林,從古至今人們一直都在跟森林打交道,燒田農耕法在這裡被發揮得淋漓盡致。

事先決定好需要使用的土地面積,然後放火燒掉這範圍內的所有植被,使其灰燼變成養分留在土地上供人們耕種。

了解到大部分地區是蕎麥、穀子和大豆等輪番耕種,我才明白了為何日本到處都吃蕎麥麵。

在貧瘠的土地上也能茁壯生長的蕎麥,毫無疑問地成為了當地農民的首選食物。

 

接下來,讓我們來一起用古老的方法來製作當地傳承已久的蕎麥麵吧。

蕎麥麵在日本分為7割そば(70%的蕎麥麵與30%的麵粉),十割そば(100%的蕎麥)等不同的配比,蕎麥越多成型越難。

傳統方法製作的蕎麥與現在經常吃到的蕎麥不同,常見到的多流行細長面,而這裡則流行傳承的短粗面(有些像國內的麵疙瘩)。

和面、擀麵、切面、煮麵,這幾個步驟真的是既要用力也要用心。自己製作的蕎麥麵味道還是不錯滴!

 

讓人難以置信的是,在這個山溝溝里,竟然藏著一個小有名氣的豆腐小工廠——「山海膽豆腐」的本店。

連續10年被評為日本第一的水,使得該品牌的豆腐的味道獨一無二。

該特產的名字就叫做「山海膽」,並不是裡面有海膽成分,而是將豆腐做成了如海膽般鮮美柔膩的味道。

還有不同口味可選,比如柚子味、紫蘇味、姜味等,大夥兒有機會可以來嘗嘗哦!

本次鄉村行的第一天,我們去參觀了當地僅有的豆腐工廠、體驗了流傳至今的蕎麥麵做法,被這個古老鄉村的魅力深深地吸引住了。

晚上將去入住當地的農家,體驗日本農家的生活與文化。故事才剛剛開始,下次我們繼續。大夥兒記得關注哦,下期不見不散!

 

 

 

 

編輯/小丸子

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